1978 yılı Nevşehir Avanos doğumlu olan Selim AÇIK, İlk ve orta öğrenimini Kayseri’de tamamlandıktan sonra, İstanbul Doğuş Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesinde eğitimini tamamlamak için İstanbul’a taşınmıştır. Yedi yıl İstanbul’da ikamet eden Selim Açık halihazır da Yönetim Kurulu üyeliğini sürdürmeye devam ettiği aile şirketi olan Açıklar Un Sanayi www.aciklarun.com.tr Türkiye Satış ve Pazarlama Direktörü olarak iş hayatına başlamıştır.
2002 yılında Kayseri’ye dönen Sayın AÇIK, aynı tarihte endüstriyel ekmek sektörüne Kayseri Büyük Şehir Belediyesi Halk ekmek fabrikasının özelleşmesinden dolayı ihale ile işletimini almış başarı ile 10 yıl bir fiil işletmeciliğini yapmıştır. 2007 yılında Türkiye’de ilklerden olan el değmeden ekmek üretim yapan Undane www.undane.com.tr Ekmek Sanayini Kayseri iline kazandırmış olup, hali hazırda da kuruculuğunu üstlenmiş olduğu bu şirketin Yönetim Kurulu Başkanlığını sürdürmektedir. Un ve ekmek sektöründe göstermiş olduğu üstün başarılar ile tanınan Selim AÇIK bu alandaki başarılarının yanı sıra 2006 yılında inşaat sektöründe Toyapı inşaat 2010 yılında 2S inşaat adı altında iki şirket kurulumu ile inşaat sektöründe ses getire bilen projelere imza atmış at mayada devam etmektedir.
2016 yılında tarım ve hayvancılığın gelişimi için birinci etapta tasarlanan 10 000 m2 kapalı alanlı 50 000 m2 açık alana sahip doğum yeri olan Nevşehir iline bağlı Avanos ilçesinde Undane şirketi çatısı altına Undane süt üretim çiftliğini kurmuş, günümüz teknolojisi kullanılarak tasarlanan çiftlik örnek proje olarak bölgesinde kabul görmüştür. Sürekli yerli ve ulusal yatırımcıların örnek aldığı işletmeyi hayata geçirmiştir.
2020 yılı Temmuz ayında Kayseri Himmet dede mahallesinde bulunan Toprak Mahsulleri Ofisine ait 60 000 m2 açık alan 21 000 ton kapasiteli siloların uzun süreli işletimi alarak Himmet dede Tarım Ürünleri Lisanslı depoculuk A.Ş adı altında bölgesinde ilk lisanslı depoculuğu Türk çiftçisinin hizmetine kazandırmıştır. www.himmetdedelidas.com 2. büyük lisanslı deposunu 2023 yılında 25 000 ton kapasiteli Kırşehir Mucur ilçesinde faaliyete geçirmiştir.
2022 yılında Fırıncı Market şirketi çatısı altında Türkiye’nin en büyük ekmek ve unlu mamulleri sektörüne hizmet veren toptan parkende ve www.firincimarket.com adresinde e-ticaret satış sitesini kurarak sektördeki en büyük eksikliği olan tek çatıda sektörün ihtiyaçlarını alabileceği sistemi oluşturmuştur.
2025 yılında 30 yıllık geçmişi bulunan Türkiye genelinde 50 nin üzerinde şubeye sahip fabrikası Kocaeli merkezinde bulunan 2 000 m2 donmuş yarı pişmiş taze üretim ve satış mağazalı Tarihi Sarıyer Börek firmasını satın alarak şirketler bünyesine katmış. Firma bilgileri www.sariyerborek.com dur.
Sayın AÇIK; Üç şirketin yönetim kurulu başkanlığını beş şirketin de yönetim kurulu üyeliğini sürdürmektedir. Aktif iş hayatının yanı sıra faal olarak spor, dayanışma, yardım, sivil toplum kuruluşlarında da aktif görevler almış layıkıyla yerine getirmiştir. Orta derecede İngilizce konuşabilmekte. Gıda, müteahhitlik, İngilizce dil, bilgisayar, gayrimenkul ve oto satış pazarlama yetkilisi belgelendirme kurslarında başarılı derecelerle belgeler almaya hak kazanmıştır. Selim Açık koyu Beşiktaşlı olmasıyla da tanınır. ATV motor tutkusu olan, tarzında klasik müzik sever birisidir.